Osterzopf


OSTERZOPF

TRECCIA DOLCE DI PASQUA

 

einfach, schnell und ohne Hefe

semplice e veloce senza lievito di birra

von/di  Moling Valentina

gluten free – sugar free – LOW CARB

Zutaten FÜR 1 zOPF.:

250 g Ricotta
3 Eier, Größe M
30-60 g Süße nach Wahl (Erythrit, Birkenzucker, Kokosblütenzucker, Muscovado-Zucker…..)
200 g gemahlene Mandeln
30 g Pfeilwurzelmehl oder Kartoffelstärke
20 g gemahlene Flohsamenschalen
10 g Backpulver
20-30 g Rosinen
1 TL Zitronenschale, gerieben
 
 
 
 

Zubereitung:

1. Ricotta und Eier gut verrühren.

2. Alle anderen Zutaten vermischen, zur Eimischung geben und unterrühren. Mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.

3. Mit nassen oder bemehlten Händen vorsichtig (Teig bricht leicht) einen Zopf formen und für 50-60 Minuten im Ofen bei 160-170°C Umluft backen.
 
4. Mit Fruchtaufstrich und gehobelten Mandeln dekorieren.
 
 

Ingredienti per 1 treccia :

250 g ricotta
3 uova, medie
30-60 g dolcificante a scelta (eritritolo, xilitolo, zucchero di cocco, muscovado…)
200 g mandorle macinate
30 g fecola di maranta (arrowroot) o di patate
20 g crusca di semi di psillio macinata
10 g lievito per dolci
20-30 g uvetta
1 cucchiaino di buccia di limone grattuggiata
 
 

preparazione:

1. Amalgamare la ricotta con le uova fino ad ottenere una crema omogenea.
 
2. Mescolare tutti gli altri ingredienti, aggiungerli alla crema ed impastare. Posizionare in frigorifero per almeno mezz’ora.
 
3. Con le mani bagnate o infarinate formare lentamente con attenzione una treccia (l’impasto è delicato).
 
4. Infornare a 160-170°C (ventilato) per circa 50-60 minuti.
 
5. Decorare a piacere con marmellata e mandorle a lamelle.
 

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