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PORRIDGE ALLA BANANA

Gluten free – senza zucchero – Paleo

Ingredienti per 2 persone:

  • 40 g anacardi
  • 40 g mandorle
  • 40 g noci macadamia
  • 1 pizzico di sale
  • ½  banana
  • 230 ml latte di cocco
  • 1 cucchiaino di cannella
  • ½ cucchiaio di dolcificante (Tagatesse , Xilitolo ,Eritritolo ) oppure miele
 

Preparazione:

  • Mettere in ammollo in una ciotola gli anacardi, le mandorle e le noci con un pizzico di sale per ca. 12 ore.
  • Scolare e sciaquare accuratamente, finchè l’acqua è chiara.
  • Tritare le noci con un robot da cucina.
  • Aggiungere mezza banana, il latte di cocco, il dolcificante e la cannella e frullare il tutto nel mixer.
  • Cuocere il composto in un pentolino a fiamma bassa per ca. 8 minuti, in modo che si addensi.
  • Servire con uvetta, noci tritate e/o frutta fresca.
 

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