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Dolcetto nell'ovetto

senza glutine – senza cereali - senza lattosio – senza zucchero - Low carb

Ingredienti per 4 uova:

  • 2 uova
  • 25 g dolcificante a scelta: Eritritolo , Eritritolo con stevia Xilitolo  Tagatesse (nur 13g) 
  • 3 g farina di guar
  • 20 g farina di mandorle bianca
  • 1/2 cucchiaino lievito cremor tartaro
  • 30-40 ml latte di mandorla o latte di cocco
  • 4 uova svuotate
  • 1- 2 cucchiaini olio di cocco, sciolto

 

 

 

Preparazione:

  1. Separare i tuorli dagli albumi.
  2. Montare gli albumi a neve.
  3. In un'altra ciotola sbattere i tuorli con il dolcificante fino ad ottenere un composto spumoso.
  4. Aggiungere la farina di mandorle, la farina di guar e il lievito ed amalgamare bene.
  5. Aggiungete il latte di mandorle o di cocco.
  6. Incorporare lentamente gli albumi montati a neve.
  7. Se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungere del latte.
  8. Versate un po' di olio di cocco in ogni uovo svuotato e fatelo ruotare bene in modo da ungere bene tutte le pareti.
  9. Sistemate l'impasto in una sacca da pasticceria e riempite le uova per circa due terzi.
  10. Adagiate le uova in una forma per muffin aiutandovi con della carta d'alluminio in modo che stiano dritte.
  11. Cuocete in forno a 150°-170°C per circa 15 minuti.
  12. Pulite le uova dall'eventuale fuoriuscita di preparazione cotta e decorate a piacere.
 

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