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Cuori di castagne senza zucchero

senza glutine – senza cereali - senza lattosio - senza zucchero - low carb - paleo - vegan

Ingredienti per 5-6 pz.:

  • 150 g crema di marroni senza zucchero  (70% marroni, 30% acqua) oppure 200g di castagne cotte e frullate con l'aggiunta di un po' di acqua
  • 25 g dolcificante a scelta*: Bio Sweet , Xilitolo  Tagatesse (nur 13g) 
  • 45 g farina di mandorle bianca disoleata bio
  • 30-40 g cioccolato fondente 85%
  • panna o latte di cocco in lattina (non light!)


 

Preparazione:

- Mescolate la purea con il dolcificante e la farina di mandorle, fino ad ottenere un'impasto morbido

- Posizionate l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti

- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria

- Togliete l'impasto dal frigorifero e formate dei cuori con le mani

 - Immergete i cuori di castagne nel cioccolato fuso e appoggiateli su un foglio di carta da forno e poi in frigo.

- Quando il cioccolato si è asciugato, ricavate un po' di impasto per la decorazione scavando dalla parte larga del cuore.

- Decorate con dei ciuffi di panna e con l'impasto passandolo nello schiacciapatate oppure nella pressa per aglio.

Per la versione paleo/senza latticini: usate latte di cocco invece di panna. Riporre la lattina di cocco per almeno 12 ore nel frigorifero. Togliere dal frigorifero senza agitarlo. Prelevare con un cucchiaio solo la panna addensata. Montare con la frusta fino ad ottenere una crema densa.

 * i dolcificanti Bio Sweet e xilitolo devono essere macinati finemente, altrimenti non si sciolgono bene

 

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