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Biscotti „Vanillekipferl“

senza cereali – senza glutine – senza zucchero – pochi carboidrati

Ingredienti per ca. 40 pz.:

  • 120g farina di mandorle disoleata bianca o marrone
  • 65g mandorle macinate
  • 80g dolcificante a scelta: Bio Sweet , Xilitolo  Tagatesse (solo 40g) 
  • ½ cucchiaino lievito cremor tartaro
  • 100g burro morbido
  • 2 uova
  • 10-20g dolcificante, macinato finemente
 

Preparazione:

  1. Mescolate la farina di mandorle, con le mandorle macinate, la farina di guar, il dolcificante e il lievito
  2. Aggiungete le uova e il burro e amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo
  3. Formate i biscotti e posizionateli su una teglia con carta da forno
  4. Infornate a 150°C (ventilato) per ca. 15-20 min.
  5. Lasciate raffreddare e spolverate con il dolcificante macinato.

ATTENZIONE: lasciate raffreddare i biscotti per almeno 12 ore prima di disporli in una scatola, altrimenti non si conservano a lungo.

 

 

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