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Weiche Brötchen

Ohne Getreide - ohne Gluten - ohne Hefe - low carb - paleo

 

Zutaten für 9-10 kleine Brötchen

  • 90 g Mandelmehl entölt weiss  oder braun
  • 40 g Kokosmehl
  • 30 g Flohsamenschalen-Mehl
  • 2 Tl Weinsteinbackpulver
  • 1 Tl Salz
  • 50 g Naturjoghurt oder Kokosmilch (dickflüssig)
  • 5 Eiweiß oder 2 ganze Eier + 2 Eiweiß
  • 250 ml kochendes Wasser
  • Leinsamen und Sonnenblumenkerne nach Belieben
 

Zubereitung :

  • Backofen auf 150°-170°C vorheizen
  • Mandelmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalen-Mehl, Backpulver und Salz vermischen
  • Joghurt oder Kokosmilch und Eier bzw. Eiweiß (nicht schlagen!) dazugeben und unterrühren
  • Kochendes Wasser langsam dazugeben und vermischen
  • Kleine Brötchen formen und beliebig mit Leinsamen und Sonnenblumenkerne bestreuen
  • Bei 150°-170°C Umluft ca. 45-50 Min. im Ofen backen

 

TIPP: man kann die Brötchen auch auf Vorrat backen und einfrieren

 

Kommentare

Review by Konstanze  (Posted on 28. Januar 2015)

Danke für das tolle Rezept! Ich habe es ein bisschen abgewandelt, da ich mich Paleo ernähre und statt Joghurt Kokosmilch genommen. Auch Flohsamenmehl hatte ich nicht zur Hand und habe normale Flohsamen genommen. Schmecken wirklich super lecker und sind schön fluffig!

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