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Thunfischrolle mit Frischkäse und Tomaten

Ohne Getreide - ohne Gluten - low carb

Zutaten für den Teig:

  • 3 Eier
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 30g Mandelmehl weiss entölt
  • 2 EL Sahne
  • 2 EL Wasser
  • Salz 

Zutaten für die Füllung:

  • 100g Frischkäse
  • 1 Tomate, kleingeschnitten
  • 160g Thunfisch (Dose)
  • Salz
  • Basilikum
 

Zubereitung:

  1. Eier trennen Eiweiß steif schlagen
  2. Eigelbe mit Backpulver verrühren
  3. Mandelmehl, Salz, Sahne und Wasser dazugeben und vermischen
  4. Sollte der Teig zu trocken sein, zusätzlich noch etwas Sahne oder Wasser dazugeben
  5. Eiweiß vorsichtig unterheben
  6. Teig auf ein gefettetes Backblech geben und dünn austreichen
  7. Im Ofen bei 150°C Umluft ca. 10 Min. backen
  8. Auf einem feuchten Tuch abkühlen lassen und mit diesem eine Rolle formen

Füllung zubereiten:

  1. Alle Zutaten gut vermischen
  2. Teig ausrollen, mit der Füllung bestreichen und wieder zusammenrollen
  3. In Klarsichtfolie einwickeln und 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
 

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