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Sellerie Cordon bleu

Low Carb - ohne Getreide - ohne Gluten - ohne Soja

Zutaten für 6 Stk.:

  • 1 Sellerieknolle
  • 6 Scheiben Käse
  • 6 Scheiben Schinken
  • Salz
  • Zitronensaft
  • 1 Ei
  • 4-5  EL Parmesan, gerieben
  • 2-3 EL Kokosmehl/Kokosfasern
  • 2-3 EL Kokosöl
 

Zubereitung:

  1. Sellerie in dicke Scheiben (1,5-2 cm) schneiden.
  2. In einem Kochtopf gut gesalzenes Wasser mit Zitronensaft aufkochen, die Gemüsescheiben ins kochende Wasser legen und je nach Dicke der Scheiben, ca. 20 Minuten kochen lassen. Danach sollten die Selleriescheiben zwar weich, dennoch noch gut bissfest sein.
  3. Herausnehmen, kalt abwaschen, abtropfen und abkühlen lassen.
  4. Jede Selleriescheibe quer einschneiden (nicht durchschneiden), sodass eine Tasche entsteht.
  5. In jede Tasche 1 Scheibe Schinken und 1 Scheibe Käse legen.
  6. Das Ei verquirlen und eine Mischung aus Kokosmehl und geriebenen Parmesan vorbereiten.
  7. Die Selleriescheiben im Ei und dann in der Kokosmehl-Parmesan-Mischung wenden.
  8. In Kokosöl ausbacken.

 

 

 

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