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Paleo Plätzchen

Low Carb - paleo - ohne Getreide - ohne Gluten - ohne Zucker - laktosefrei

 

Zutaten für ca. 15 Stk.:

  • 2 Eier
  • 50 g Süßstoff nach Wahl: Kokosblütenzucker , Xylit (Birkenzucker) , Erythrit Erythrit mit Stevia Tagatesse (nur 25g) 
  • 180 g Macadamiamehl entölt
  • 100 g Kokosöl nativ bio
 

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten
  2. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen
  3. Den Teig zwischen zwei Backpapieren ca. 5 mm dick ausrollen
  4. Gewünschte Formen ausstechen und auf ein Blech mit Backpapier legen
  5. Die Plätzchen im Ofen bei 150°-170°C ca. 6-7 Min. backen
  6. Mit dem Papier vom Bleck ziehen und abkühlen lassen

Achtung: Plätzchen mindestens 12 Stunden auskühlen lassen, bevor man sie in Keksdosen verstaut!

 

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