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Marmorkuchen

ohne Getreide, ohne Gluten, ohne Zucker, low carb

 

Zutaten:

  • 150g Butter, weich
  • 100g Süße nach Wahl: Xylit (Birkenzucker) , Biosweet (Erythrit) , Tagatesse (nur 50g) 
  • 1 TL Vanille, gemahlen
  • 6 Eigelb
  • 6 Eiweiß
  • 80g Süße nach Wahl: Xylit (Birkenzucker) , Biosweet (Erythrit) , Tagatesse (nur 40g) 
  • 150g BIO Mandelmehl weiss entölt
  • 1/2 Pkg. Reinweinsteinbackpulver
  • 220 ml Mandelmilch
  • 20g Kakaopulver entölt (ungezuckert)
 

Zubereitung:

  1. Weiche Butter mit 100g Süße (50g bei Tagatesse) und Vanille schaumig rühren
  2. Marmorkuchen Teig
  3. Nach und nach Eigelbe dazugeben und verrühren
  4. Eiweiß leicht schlagen und mit 80g Süße (40g bei Tagatesse) zu Schnee schlagen
  5. Buttermasse mit Mandelmehl, Backpulver und Milch mischen
  6. Eiweiß langsam unterheben
  7. Marmorkuchen Teig
  8. Die Hälfte des Teiges in die Backform geben
  9. Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver vermischen
  10. Den dunklen Teig über die helle Teigmasse in die Form füllen und mit einer Gabel spiralförmig unterziehen, damit sich die Teige leicht vermischen
  11. Marmorkuchen Teig
  12. Bei 150-170°C ca. 60 Min. backen
  13. Marmorkuchen
 

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