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Schokoküchlein mit flüssigem Kern

gluten free - sugar free - ohne Getreide - low carb - paleo

 

Zutaten für 5-6 Küchlein:

  • 100 g dunkle Schokolade 90% Kakaoanteil
  • 80 g Butter oder Ghee
  • 70 g Süßstoff nach Wahl: Xylit (Birkenzucker) , BIO Sweet (Bio-Erythrit) , Tagatesse (nur 35 g)
  • 2 Eier
  • 20 g Mandelmehl entölt weiss
 

Zubereitung:

  1. Die Schokolade mit der Butter (oder Ghee) in einem Topf im Wasserbad erhitzen und zum Schmelzen bringen.
  2. Süße und Eier dazugeben und gut vermischen.
  3. Mandelmehl dazugeben und verrühren.
  4. Teig in eingefettete Muffinförmchen gießen und bei 200°C (Umluft) 7-10 Minuten backen.
  5. Nach der Backzeit die Förmchen aus dem Ofen nehmen und noch heiß servieren. Der Kern sollte noch flüssig sein!
 

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