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Flammkuchen

Ohne Getreide - ohne Gluten - ohne Hefe - low carb

Zutaten für 3-4 Portionen:

  • 240 g Frischkäse
  • 4 Eier
  • 50 g Leinsamenmehl oder Mehl aus Goldleinsaat
  • Salz
  • 250 g Creme Fraiche oder Frischkäse
  • 125g Schinken oder Speck in Würfel geschnitten und 1 große Tomate in Würfel geschnitten
  • oder 1-2 Paprika in dünne Scheiben geschnitten und 1/2 Lauch kleingeschnitten
 

Zubereitung :

  1. Eier trennen
  2. Eiweiß zu Schnee schlagen
  3. Eigelb, Leinsamenmehl, Salz und Frischkäse vermischen
  4. Eiweiß vorsichtig unterheben
  5. Teig auf einem Blech dünn ausstreichen
  6. Im Ofen bei 170°C 5-7 Min. backen
  7. Vom Ofen nehmen und mit der Creme Fraiche oder Frischkäse bestreichen
  8. Speckwürfel und Tomaten darüberstreuen oder Paprika und Lauch
  9. 20-25 Min. im Ofen bei 170°C Umluft backen

Nur 8g KH pro Portion!!

 

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