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Apfelkuchen

:Gluten free - ohne Getreide - ohne Zucker - Low carb

Zutaten:

  • 150 g Mandelmehl entölt: weiss oder braun
  • 100 g Frischkäse
  • 100 g Süßstoff nach Wahl: Xylit (Birkenzucker) , BIO Sweet , Erythrit mit Stevia , Tagatesse (nur 50g)
  • 50 g Butter (Raumtemperatur)
  • 5 Eier
  • 1 TL Vanille gemahlen
  • ½ El Zimt
  • 1 TL Reinweinstein-Backpulver
  • 1 Apfel
  • Salz
 

Zubereitung:

  1. Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden
  2. Butter schmelzen
  3. Frischkäse mit Süßstoff und Butter vermischen
  4. Eier langsam dazugeben und gut verrühren
  5. Mandelmehl, Backpulver, Vanille, Zimt und eine Prise Salz dazugeben und vermischen
  6. Apfelstücke unterheben
  7. Teig in der gewünschten Backform füllen und bei 170°C Umluft ca. 35-40 Min. backen
 

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