admin https://www.feelgood.bio Thu, 19 Jan 2023 19:53:41 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.feelgood.bio/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Feel-Good_Logo_EPS-3-32x32.jpg admin https://www.feelgood.bio 32 32 176696768 Kakao-Roulade https://www.feelgood.bio/kakao-roulade/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kakao-roulade Thu, 06 May 2021 07:50:01 +0000 https://www.feelgood.bio/?p=729

kakao-roulade

rotolo al cacao

 

Roulade ohne Mehl

Rotolo senza farina

von/di  Moling Valentina

gluten free – sugar free

Zutaten:

6 Eier, Größe M
80-90 g Honig oder Süße nach Wahl
55 g Kakaopulver, ungezuckert
Füllung:
250 g Sahne
250 g Mascarpone
20-30 g Honig (optional)
5-6 EL Fruchtaufstrich nach Wahl
 
 
 
 
 
ZUBEREITUNG:
 
  1. Backofen auf 160-170°C (Umluft) vorheizen.
  2. Eier trennen.
  3. Eigelb mit Honig 5 Minuten schaumig rühren.
  4. Kakaopulver sieben, zur Eigelbmischung geben und langsam unterheben.

  5. Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 15 Minuten backen.

  6. Aus dem Ofen nehmen, ein Backpapier darauflegen und stürzen. Das mitgebackene Papier abziehen und mit dem darunter liegenden Papier das Biskuit einrollen und auskühlen lassen.

  7. Biskuit ausrollen und mit dem Fruchtaufstrich bestreichen.

  8. Für die Füllung Mascarpone mit Honig verrühren, Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

  9. Füllung auf den Biskuit streichen und aufrollen.

 

Ingredienti :

 
6 uova
80-90 g miele o dolcificante a scelta
55 g cacao in polvere, senza zucchero
Crema: 
250 g panna montata
250 g mascarpone
20- 30 g miele (opzionale)
5-6 cucchiai di composta di frutta
 
 
 
 
 

preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 160-170°C ventilato.
2. Separare i tuorli dagli albumi e sbattere i tuorli con il miele per circa 5 minuti.
2. Settacciare il cacao e aggiungerlo lentamente ai tuorli.
3. Montare a neve gli albumi ed incorporarli delicatamente.
4. Foderare una leccarda con un foglio di carta da forno, versare l’impasto stendendolo in maniera uniforme e livellandolo delicatamente con una spatola 
5. Fate cuocere in forno ventilato per ca. 15 minuti.
6. Sfornare, rovesciare delicatamente su un canovaccio, lasciando la carta da forno verso l’alto. Rimuovere con delicatezza. 
7. Distribuite la composta di frutta su tutta la superficie.
8. Per la crema mescolate il mascarpone con il miele e la panna montata e distribuite sopra la composta di frutta. 
9. Arrotolare e decorare a piacere.
 
]]> 729 Weiche Brötchen https://www.feelgood.bio/weichebroetchen/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=weichebroetchen Fri, 02 Apr 2021 13:24:10 +0000 https://www.feelgood.bio/?p=707

WEICHE BRÖTCHEN

PANINI MORBIDI

 

Weiche Brötchen ohne Hefe

Panini morbidi senza lievito di birra

von/di  Moling Valentina

gluten free – sugar free – low carb – paleo – vegan

Zutaten für 7-8 Brötchen:

90 g Mandelmehl entölt
30 g Leinmehl entölt (aus Goldleinsamen)
15 g Pfeilwurzelmehl (Arrowroot)
15 g gemahlene Flohsamenschalen
50 g Sonnenblumenkerne
5 g Salz
7 g Weinsteinbackpulver
220 ml Wasser warm
 
 
 

Zubereitung:

1. Alle trockene Zutaten vermischen.
 Wasser dazugeben und gut kneten.
 
2. Mit nassen oder bemehlten Händen kleine Brötchen formen.
 
3. Im Backofen bei 170-180 Grad Umluft 40-45 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
 

Ingredienti per 7-8 pz. :

90 g farina di mandorle disoleata (non mandorle macinate)
30 g farina di semi di lino disoleata (da semi di lino dorati)
15 g fecola di maranta (Arrowroot)
15 g crusca di semi di psillio macinata
50 g semi di girasole o altri semi
5 g sale
7 g lievito cremor tartaro
220 ml acqua calda
 
 
 

preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi.

2. Aggiungere l’acqua ed impastare bene.
 
3. Formare piccole pagnotte e infornare a 170-180 gradi (ventilato) per 40-45 minuti.
 
Fate raffreddare completamente.
]]> 707 Linzer-Teig https://www.feelgood.bio/linzerteig/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=linzerteig Fri, 02 Apr 2021 12:30:50 +0000 https://www.feelgood.bio/?p=695

LINZERTEIG

IMPASTO LINZER

 

Teig für Kekse, Linzertorte, Tortenboden

Impasto per biscotti, crostate, base per torte

von/di  Moling Valentina

gluten free – sugar free

Zutaten:

180 g gemahlene Mandeln
200 g geriebene und geröstete Haselnüsse
75 g Buchweizenmehl, fein
10 g Pfeilwurzelmehl oder Kartoffelstärke
100-120 g Süße nach Wahl
2 Tl Backpulver
1 EL Zimt
2-3 EL Kuhmilch oder pflanzliche Milch
2 Eier
 
 
 

Zubereitung:

1. Alle trockene Zutaten vermischen.
 
2. Milch und Eier dazugeben und gut unterrühren bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
 
Der Teig kann für Kekse, Linzertorte oder als Tortenboden verwendet werden.
 
 

Ingredienti :

180 g mandorle macinate
200 g nocciole macinate e tostate
75 g farina di grano saraceno, fine
10 g fecola di maranta (arrowroot) o fecola di patate
100-120 g dolcificante a scelta
2 cucchiaini lievito per dolci
1 cucchiaio cannella
2-3 cucchiai latte o latte vegetale
2 uova
 
 
 

preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi.
 
2. Aggiungere latte e uova e impastare bene fino ad ottenere un impasto omogeno.
 
L‘ impasto può essere utilizzato per preparare biscotti, crostate o basi per torte.
]]> 695 BACI https://www.feelgood.bio/baci/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=baci Wed, 31 Mar 2021 11:07:42 +0000 https://www.feelgood.bio/?p=558

Pralinen 'BACI'

CIOCCOLATINI 'BACI'

 

Leckere, gesunde Pralinen ohne Zucker

Cioccolatini salutari senza zucchero

von/di  Moling Valentina

low carb – gluten free – sugar free – VEGan – paleo – keto

Zutaten für 15-17 Stk.:

50 g dunkle Schokolade (mind. 80 % Kakaoanteil)
10 g Butter oder Kokosöl
50 g gehackte Haselnüsse
50 g Mandelmus oder Cashewmus
15-17 Stk. Haselnüsse ganz
40-50 g dunkle Schokolade (mind. 80% Kakaoanteil)
 
 

Zubereitung:

1. 50 g Schokolade hacken und im warmen Wasserbad schmelzen, Butter dazugeben und etwas abkühlen lassen.
2. Mandelmus und gehackte Haselnüsse zur Schokolade geben und gut vermischen. Mind. eine Stunde im Gefrierschrank kühlen.
3. Kugeln formen und jeweils eine Haselnuss auf der Oberseite eindrücken.
4. Restliche Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen und die Praline eintauchen.

Ingredienti per 15-17 PZ.:

50 g cioccolato fondente 80-90% cacao
10 g olio di cocco o burro
50 g granella di nocciole
50 g crema di mandorle o anacardi
15-17 pz. nocciole intere
40-50 g cioccolato fondente 80-90% cacao
 
 

preparazione:

1. Sciogliere il cioccolato (50g), aggiungere l’olio o il burro e far raffreddare.
2. Aggiungere la crema di mandorle e la granella di nocciole e amalgamare bene. Riporre in frigorifero per almeno un’ora.
3. Formare delle palline e posizionare sopra una nocciola.
4. Infine sciogliere il cioccolato rimasto e immergere i cioccolatini. Posizionare su carta da forno e lasciate raffreddare.
]]> 558 Kohlrabi-Puffer https://www.feelgood.bio/kohlrabi-puffer/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kohlrabi-puffer Wed, 31 Mar 2021 11:06:15 +0000 https://www.feelgood.bio/?p=552

kohlrabi-puffer

FRITTELLE DI CAVOLO RAPA

 

schnell, einfach, lecker und gesund

ricetta facile, veloce, buonissima e salutare

von/di  Moling Valentina

low carb – gluten free – VEGETARIAN – paleo –  keto

Zutaten für 6-8 Stk.:

270 g Kohlrabi
20 g Zwiebel
1 Ei
Salz
1-2 TL Flohsamenschalen, gemahlen
2-3 EL Kokosöl
 
 

Zubereitung:

1. Kohlrabi schälen und raspeln.
Salzen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
3. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
4. Kohlrabi mit den Händen gut ausdrücken und mit Zwiebel, Ei und Flohsamenschalen verrühren.
5-10 Minuten ziehen lassen.
5. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
Mit einem Löffel kleine Häufchen in die Pfanne geben und platt drücken. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
 

Ingredienti per 6-8 PZ.:

270 g cavolo rapa
20 g cipolla
1 uovo
sale
1-2 cucchiaini crusca di semi di psillio macinata
2-3 cucchiai olio di cocco
 
 

preparazione:

1. Pelare il cavolo rapa e grattuggiarlo Salare e lasciare riposare per 10 minuti.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. 
4. Spremere bene il cavolo con le mani per estrarre il liquido. Aggiungere cipolla, uovo e crusca di semi di psillio e amalgamare bene.
Lasciare riposare per 5-10 minuti.
5. Scaldare l’olio in una padella antiaderente. Con un cucchiaio prelevare un po‘ di impasto, posizionarlo nella padella e appiattirlo in modo da formare una frittella. Cuocere a fuoco medio da entrambi i lati finchè sono dorate.
 
 
]]> 552 Osterzopf https://www.feelgood.bio/osterzopf/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=osterzopf Wed, 31 Mar 2021 08:53:31 +0000 https://www.feelgood.bio/?p=588

OSTERZOPF

TRECCIA DOLCE DI PASQUA

 

einfach, schnell und ohne Hefe

semplice e veloce senza lievito di birra

von/di  Moling Valentina

gluten free – sugar free – LOW CARB

Zutaten FÜR 1 zOPF.:

250 g Ricotta
3 Eier, Größe M
30-60 g Süße nach Wahl (Erythrit, Birkenzucker, Kokosblütenzucker, Muscovado-Zucker…..)
200 g gemahlene Mandeln
30 g Pfeilwurzelmehl oder Kartoffelstärke
20 g gemahlene Flohsamenschalen
10 g Backpulver
20-30 g Rosinen
1 TL Zitronenschale, gerieben
 
 
 
 

Zubereitung:

1. Ricotta und Eier gut verrühren.

2. Alle anderen Zutaten vermischen, zur Eimischung geben und unterrühren. Mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.

3. Mit nassen oder bemehlten Händen vorsichtig (Teig bricht leicht) einen Zopf formen und für 50-60 Minuten im Ofen bei 160-170°C Umluft backen.
 
4. Mit Fruchtaufstrich und gehobelten Mandeln dekorieren.
 
 

Ingredienti per 1 treccia :

250 g ricotta
3 uova, medie
30-60 g dolcificante a scelta (eritritolo, xilitolo, zucchero di cocco, muscovado…)
200 g mandorle macinate
30 g fecola di maranta (arrowroot) o di patate
20 g crusca di semi di psillio macinata
10 g lievito per dolci
20-30 g uvetta
1 cucchiaino di buccia di limone grattuggiata
 
 

preparazione:

1. Amalgamare la ricotta con le uova fino ad ottenere una crema omogenea.
 
2. Mescolare tutti gli altri ingredienti, aggiungerli alla crema ed impastare. Posizionare in frigorifero per almeno mezz’ora.
 
3. Con le mani bagnate o infarinate formare lentamente con attenzione una treccia (l’impasto è delicato).
 
4. Infornare a 160-170°C (ventilato) per circa 50-60 minuti.
 
5. Decorare a piacere con marmellata e mandorle a lamelle.
 
]]> 588 Kakaoküchlein https://www.feelgood.bio/kakaokuechlein/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kakaokuechlein Mon, 29 Mar 2021 08:55:53 +0000 https://www.feelgood.bio/?p=582

kakao-küchlein

muffin morbido al cacao

 

Saftig und schokoladig

Morbido e cioccolatoso

von/di  Moling Valentina

gluten free – sugar free – vegan – paleo

Zutaten FÜR 6-7 Stk.:

260 g Birnen, sehr reif
50 g Kokosöl
150 g gemahlene Mandeln
20-40 g Süße nach Wahl
45 g Kakaopulver, ohne Zucker
5 g Backpulver
 
 
 
 

Zubereitung:

1. Backofen auf 160-170°C Umluft vorheizen. 
2. Birnen pürieren.
3. Kokosöl schmelzen und mit den pürierten Birnen vermischen.
4. Trockene Zutaten vermischen und dazugeben.
5. In der gewünschten Form füllen und 30-35 Min. backen.
 

Ingredienti per 6-7 Pz.:

260 g pere, molto mature
50 g olio di cocco
150 g mandorle macinate
20-40 g dolcificante a scelta
45 g cacao in polvere, senza zucchero
5 g lievito per dolci
 
 
 

preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 160-170°C ventilato.
2. Frullare le pere con un mixer.
3. Sciogliere l’olio di cocco e aggiungerlo alle pere.
4. Mescolare tutti gli ingredienti secchi e incorporarli al composto.
5. Versare l’impasto negli stampini e cuocere per ca. 30-35 minuti.
]]> 582 Zucchini-Brownies https://www.feelgood.bio/zucchini-brownies/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=zucchini-brownies Thu, 25 Mar 2021 12:35:36 +0000 https://www.feelgood.bio/?p=575

zucchini-brownies

brownies con zucchine

Leckere saftige Brownies mit Gemüse und ohne Industriezucker
 
Morbidi brownies senza zucchero con verdura

 

von/di  Moling Valentina

gluten free – sugar free – low carb

Zutaten:

200 g Butter
150 g dunkle Schokolade (70-85%)
140 g Zucchini
2 Eier
80-100 g Erythrit oder Süße nach Wahl
50 g Hafermehl
25 g Kokosmehl
40 g Kakaopulver ungezuckert
100 g gemahlene Mandeln
 
 

Zubereitung:

1. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.

2. Zucchini reiben und mit den Eiern zur Schokoladenmasse geben.

3. Alle trockene Zutaten vermischen, dazugeben und gut unterrühren. 
 
4. Teig auf ein Blech geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 170-180 Grad (Umluft) 20-30 Minuten backen.
 

Ingredienti :

200 g burro
150 g cioccolato fondente (70-85% cacao)
140 g zucchine
2 uova
80-100 g eritritolo o altro dolcificante
50 g farina di avena, gluten free
25 g farina di cocco
40 g cacao in polvere senza zucchero
100 g mandorle macinate
 
 
 

preparazione:

1. Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria e lasciare raffreddare.

2. Grattare le zucchine, aggiungere le uova e unire al cioccolato.

3. Mescolare gli ingredienti secchi e aggiungerli al composto.

4. Versare l’impasto su una teglia da forno, precedentemente foderata con carta da forno ed infornare a 170-180°C (ventilato) per circa 20-30 minuti.

]]> 575 Erdbeer-Eis https://www.feelgood.bio/erdbeer-eis/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=erdbeer-eis Thu, 25 Mar 2021 12:14:04 +0000 https://www.feelgood.bio/?p=569

erdbeer-eis

gelato alle fragole

schnell und einfach – ohne Industriezucker
 
facile e veloce – senza zucchero 

 

von/di  Moling Valentina

gluten free – sugar free – low carb

Zutaten:

200 g Erdbeeren 
60 g Banane 
125 g Mascarpone
1/2 -1 EL Honig oder Süße nach Wahl  
40 g Sahne 
 
 
 

Zubereitung:

1. Erdbeeren, Banane, Mascarpone und Süße mit einem Mixer pürieren. 

2. Sahne schlagen und unterheben.

3. In Eisförmchen füllen und mit einem Stiel versehen. Mindestens 3-4 Stunden einfrieren.
 

Ingredienti :

200 g fragole
60 g banana
125 g mascarpone
1/2-1 cucchiaio miele o altro dolcificante
40 g panna
 
 
 

preparazione:

1. Frullare fragole, banana, mascarpone e miele.

2. Montare la panna e incorporarla lentamente.
 
3. Versare il tutto negli stampini aggiungendo gli stecchi.
Trasferire in freezer per almeno 3/4 ore.
]]> 569 Kakao-Kuchen https://www.feelgood.bio/kakao-kuchen/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kakao-kuchen Wed, 24 Mar 2021 10:34:19 +0000 https://www.feelgood.bio/?p=538

mascarpone-kakao-kuchen

dolce al mascarpone-cacao

 

Saftiger, leckerer Kuchen mit Honig

Dolce morbido con miele

von/di  Moling Valentina

gluten free – sugar free

Zutaten:

5 Eier Größe M
140-180 g Honig oder andere Süße
310 g Mascarpone
70 g Hafermehl, glutenfrei
20 g Kokosmehl
40 g Kakaopulver ohne Zucker
1 Pckg. Backpulver
 
 
 

Zubereitung:

1. Backofen auf 160-170°C Umluft vorheizen. 
2. Eier schaumig schlagen (ca. 5 Min.)
3. Mascarpone und Honig vermischen und zur Eimasse geben.
4. Trockene Zutaten vermischen und auf die Eimasse sieben. Langsam unterheben.
5. In der gewünschten Form füllen und 40-45 Min. backen.
 

Ingredienti :

5 uova medie
140-180 g miele o altro dolcificante
310 g mascarpone
70 g farina di avena, gluten free
20 g farina di cocco
40 g cacao in polvere, senza zucchero
1 bustina lievito per dolci
 
 
 

preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 160-170°C ventilato.
2. Montare le uova per circa 5 minuti.
3. In una ciotola mescolare il miele con il mascarpone e unirlo alle uova.
4. Mescolare tutti gli ingredienti secchi, settacciarli e incorporarli delicatamete all‘ impasto.
5. Versare l’impasto nello stampo e cuocere per ca. 40-45 minuti.
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